豆筋棍买的是四川的,三十多一斤,一斤差不多做一次。五花肉55一斤,酱油是最传统的酱油无糖无鲜,八角桂皮野生的很贵,加上柴火炖…奢侈的一道菜。 自己记录用,请朋友来家做客时可以直观提醒我做什么菜好。
用料
五花肉 | 随便,多有多的香,少有少的好 |
姜 | 一坨 |
生抽 | 勺 |
冰糖 | 克 |
八角 桂皮 | |
盐 | 一点点 |
豆筋棍烧肉的做法
爆香五花肉,不用提前焯水味道更香。
爆出油再加八角桂皮姜,出香味加酱油翻炒一分钟加开水。加豆筋棍一起炖。
下饭
小贴士
有醪糟就不用加冰糖,醪糟的甜味更舒适柔和。只要是烧五花肉,随机添加笋,香菇,木耳都是好吃的。昨天加了苹果也不错。