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红烧牛肉（排骨同方）

栏目: 红烧 / 发布于: / 人气:2.03W
红烧牛肉（排骨同方）的做法步骤图

喜欢吃牛肉，外面卖的红烧牛肉，卤牛肉调料味太大了，掩盖了肉的香味，自己做的红烧牛肉，简简单单味道好

用料  

牛肉 克
盐 克
姜 片
酱油 勺
糖 克
干辣椒 个
大蒜 瓣
料酒 勺
鸡精
大葱
老抽
料酒

红烧牛肉（排骨同方）的做法  

  1. 各种食材准备好，葱姜蒜切断，牛肉切块备用

  2. 牛肉块冷水下锅，锅中放入料酒，葱姜蒜的段，煮开后撇去浮末，再煮3分钟捞出牛肉，肉汤过滤后保留。

  3. 另起一锅放入多点油，下入葱姜蒜干辣椒，再放入煮好的牛肉，依次放入生抽，老抽，耗油，料酒，盐，鸡精，糖煸炒，煸炒水分稍稍减少即可加入肉汤，肉汤不够可以添些热水

  4. 水位没过食材，如果有砂锅，可移入砂锅炖煮，如果用铁锅，多添些水，争取炖煮途中不再放水，不然影响口感，我一般很少用高压锅，喜欢牛肉有些嚼劲，铁锅炖一个小时就可以了。

  5. 最后大火收汁即可，味道浓郁，肉香醇厚，适合不喜欢八角桂皮的小伙伴食用

Tags：牛肉 红烧 红烧牛肉排骨同方 同方 排骨
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