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红烧牛排骨 （猪排骨也可以）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:8.68K
红烧牛排骨 （猪排骨也可以）的做法步骤图

用料  

牛排骨 克
桂皮 可有可无 块
姜片 片
大葱 根
料酒 勺
冰糖 克
生抽 勺
老抽 勺
蚝油
葱 可有可无
白芝麻 可有可无

红烧牛排骨 （猪排骨也可以）的做法  

  1. 牛排骨洗净，冷水下锅 放葱， 姜片， 桂皮，料酒 （桂皮有没有 都可以）
    煮开 并洗干净沫

  2. 热油放入冰糖融化 ，倒入排骨翻炒变色

  3. 放入两大碗开水，放生抽多一些， 老抽一点调色，蚝油 （倒入开水，注意是开水，加冷水会使肉迅速收缩，口感就没那么好了。）

  4. 盖上锅盖开中火焖40分钟， （也可以放入高压锅更快一些， 如果量很少的话 我都放入电炖锅炖个4小时， 这个时候可以出门办事） 最后放入锅内 大火收汁 ，撒上白芝麻香葱  色香味俱全

小贴士

五花肉软烂时，大火收汁，喜欢汁水多的可以多留一些。试一下咸淡，淡了就加点盐，注意如果放盐要最后放，一开始就放盐容易使肉炖不烂。好了，大功告成，可以上桌开吃咯。
可以随意加入土豆

Tags：排骨 红烧
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