用料
猪尾巴勾鸡的做法
第一次焯水，拿镊子把毛拔干净。
剁块
备调料，八角、香叶、葱姜蒜、辣椒、花椒、冰糖、料酒、生抽、老抽、高度白酒
第二次焯水，+高度白酒，去血沫。捞出备用。
烧油，放调料炒香。留一部分调料和冰糖不放。
加肉，炒紧实。
依次+料酒，翻炒20秒。再加生抽，翻炒20秒。+老抽，翻炒20秒。+开水。
放冰糖和剩下调料。
45分钟后收汁。搞定。
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