香喷喷的秘制红烧肉

红烧肉是一道十分家常的肉菜，烧好的红烧肉色泽油润红亮，肉质Q弹，肥而不腻、瘦而不柴，十分有光泽，看着就让人食欲大增……其实，做一碗成功的红烧肉并不难，只要拿捏好调味配比、控制好时间火候，香喷喷的红烧肉包你一次成功！
不信，和我一起试试做吧。

用料  

香喷喷的秘制红烧肉的做法  

1. 650克五花肉洗净切3厘米见方的小块，凉水下锅，加入料酒和姜片，煮开后捞出用凉水冲洗干净后，下入平底锅（无需放油）煎出油后不停的翻炒至变色盛出。千万记住，这是红烧肉肥而不腻的秘诀哦。

2. 锅中留少许油，放入红糖，小火熬制出密集细泡时放入五花肉，翻炒上色均匀后，放入葱段、姜片、花椒、大料、干辣椒、冰糖翻炒出香味儿，加入开水，水要稍微高过五花肉一些（加入开水，是红烧肉瘦而不柴的关键），烧开后转小火炖二十分钟。

3. 利用这个时间，在碗中放三勺生抽、一勺红烧酱油、一勺蚝油，搅拌均匀备用。红烧肉小火炖二十分钟后将酱汁倒入锅中翻炒均匀，让每一块五花肉都上色均匀，转中火炖半小时。尽可能的让每块肉都吸饱酱汁。出锅前捞出葱姜、大料，加入半勺盐，然后开大火收干酱汁。

4. 香喷喷的红烧肉就做好了。怎么样，没骗你们吧？我做的红烧肉不敢说是最正宗，但敢说，是最好吃的啦😂

5. 看着就让人垂涎欲滴😍😍😍

6. 不论是下酒还是下饭，都很不错哦😍

7. 香喷喷的秘制红烧肉做好了，您的那碗做的怎样？记得给我传图交作业啊😊

小贴士

不要随便更改配方，可以根据肉量多少，换算增减。厨房小白也能轻松完成。