五分钟出好菜：红烧四丝

本来是要做台式炒米粉，结果家里没虾米，就只好随机应变，直接把炒米粉的材料做成一道菜。这道菜可以先切好，煮法超快速。

用料  

五分钟出好菜：红烧四丝的做法  

1. 干香菇先泡发。猪肉切丝，加入酱油、生粉、香油腌制一晚。

2. 芹菜去叶子取中间茎部使用，切丝。香菇切成片，红萝卜切丝。

3. 热锅水，水开以后，把红萝卜先放进去煮，隔几分钟再放入香菇、芹菜。全部烫熟后，捞起备用。（记住不要煮过熟）

4. 热油锅，把腌制好的肉丝，下去炒到8成熟。然后把煮好的香菇、红萝卜、芹菜放入一起炒。

5. 调制酱汁，把酱油、乌醋、糖、生粉、水，全部调成一小碗。然后放入油锅跟肉丝还有蔬菜一起拌炒。酱汁收干就可以起锅了。

小贴士

切的时候，尽量把肉丝、红萝卜、香菇、芹菜切成等长，炒起来比较好看。
蔬菜的部分，因为红萝卜比较难熟，所以要第一个放，然后才放香菇跟芹菜。我全部是煮约八分钟。
酱汁的部分是台式红烧汁的做法，不会辣，带偏甜，适合小朋友吃，学起来之后，还可以用在不同菜。