十五分钟快速出膜，快手制作拉丝面包

这个方子总结实验了两年多，糖分不需要减少，不甜，从一个初学者自己看遍下厨房所有的方子总结下来的，希望能帮到你们

用料  

十五分钟快速出膜，快手制作拉丝面包的做法  

1. 除了黄油，酵母以外所有东西一起搅拌。
   如果用面包机以冷鸡蛋，冷牛奶，盐，糖，（盐糖对角线放）高粉的顺序放入
   揉成均匀的面团。观察面团形态：
   

2. 太湿

3. 太干

4. 这样正好，揉均匀后，面团是黏黏的，有点湿，非常粘手。

5. 揪下来拉膜，已经可以成膜，但比较容易破，盖上湿抹布或者保鲜膜放入冰箱或室温醒发15分钟左右。

6. 放入酵母，继续揉搓至表面光滑。
   盖上保鲜膜或者湿布放入冰箱15分钟。
   此时已经可以出膜，但比较容易破。
   

7. 开始不停的摔打，大致六七分钟就可以出膜了

8. 出膜

9. 将黄油包入面团内继续揉搓，至面团全部吸收

10. 这样子滴～
    

11. 现在，出膜的所有程序结束，开始做面包的前奏，盖上湿抹布发酵

12. 手指粘面粉戳个洞，不回缩，就可以了
    

小贴士

其实水和面粉主要是看程度，有的面粉吸水一点有的面粉不吸水一点，主要要看图，之前我失败就是被这个坑了，不能完全按照配方，要看面团形态，不能太干不能太湿，我专门做了太干和太湿的图片仅供参考，有问题欢迎提问