用料
| 鳊鱼 | 1条 |
| 姜 | 5片 |
| 小葱 | 1把 |
| 香菜 | 2棵 |
| 食用油 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 冰糖 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 耗油 | 适量 |
红烧大鳊鱼的做法
超市里买来的活蹦乱跳的鳊鱼，让人帮忙杀好，回来用流水清洗干净，去干净鳞片，鱼鳃，肚子黑膜。清洗干净两面改上花刀控水。
姜切片，小葱打结。香菜切小段，留两棵小葱切小段。
锅中油热放入鳊鱼两面煎一下。
两面煎至微黄加料酒生抽，老抽葱结姜片。
加入没过鱼🐠的水，加耗油，盐，冰糖，冰糖量可根据自家人喜欢的甜度添加，我放了大概六颗，甜度微甜。
大火烧开转中火🔥炖20分钟
20分钟后，汤汁少了很多，汤多的话可以开大火收收汁。
加点鸡精装盘，散上小葱花香菜，倒入鱼汤。
小贴士
鱼汤非常下饭，但一定注意鱼刺哦⊙∀⊙！
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