团长点餐红烧鲳鱼

团长说要吃鱼，从鲤鱼到乌鱼，从鱼块到酸菜鱼片，最后钦定烧鲳鱼。团长说这么圆的鱼，好吃。

用料  

团长点餐红烧鲳鱼的做法  

1. 巨简单。
   大概其地两面刮刮鳞。去内脏、黑膜、血污、鳃。一字改刀，擦一遍盐。
   姜、小葱、香菜攥皱出汁，擦在鱼身上。
   半头蒜，大几十粒花椒，料酒、醋、生抽各两汤匙，四五颗冰糖。调碗汁。
   热锅冷油润一圈，煎鱼。随后兑入碗汁。酌量加开水，液面齐平鱼身。中小火烧两分钟，翻面，小火再烧五分钟。
   齐活。汤多的话盛出鱼，再大火收一下汁。

2. 还是它…烧上之后就波比了，没顾上拍。

3. 吃得很快

4. 加一张带豆泡的