前一阵很迷《中餐厅》才知道原来火锅底料是要炒过之后才更香，难怪单纯买个底料回来煮煮味道一般般……
用料
| 干辣椒 | 10-20颗 |
| 花椒 | 10-20粒 |
| 火锅底料 | 350g左右（7-8人份） |
| 蒜头 | 10瓣 |
| 酒酿 | 1-2勺 |
| 冰糖 | 老冰糖一块 |
| 大葱 | 1根 |
| 生姜片 | 6-10片 |
麻辣火锅（家庭版）的做法
热锅多油，加入生姜片，大葱段，蒜头，干辣椒，花椒量依个人口味，翻炒后加入火锅底料，冰糖，酒酿翻炒，加入清水（有高汤更好） Dang ！完成！不自夸，真心比好多火锅店的好吃[耶]
配菜：卤牛肉、卤牛舌、肥牛卷、肥羊卷、牛肉丸、虾糕、甜不辣、脆骨肠、鹌鹑蛋、海带结、鲜虾、小红肠、肉皮、豆腐、豆腐皮、百页、土豆、冬瓜、白萝卜、笋、莴笋、娃娃菜、青菜、金针菇、香菇、油面筋……
调料：小红椒圈、蒜泥、香菜碎、小葱碎、花生碎、芝麻、牛肉酱、剁椒酱、老干妈豆豉酱、香菇酱、花生酱……
小贴士
1.火锅底料这次随意买了两包大红袍，下次打算用德庄的，综合评分较高
2.干辣椒、花椒、蒜头等依个人口味控制量，我口味比较重，放的都比较多
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