在家吃火锅,剩了半盘鸭血和一些茼蒿,就试着一起炒了,感觉味道不错!
这道菜的要点:
1,鸭血要后放,以为鸭血本身就是熟的,不需要炒太久,放早了容易被炒碎。
2,炒茼蒿不易放盐,茼蒿会发苦,清香味儿会减淡。
用料
茼蒿 | 半把 |
鸭血 | 半盘 |
葱 | 适量 |
姜 | 三片 |
酱油 | 1-2勺 |
蚝油 | 半勺 |
火锅剩菜之 鸭血炒茼蒿的做法
茼蒿洗净,控水,切成4厘米左右的段。
鸭血切块。
锅中放3-4勺植物油,加热,手放在锅口上方感觉温热时加入葱姜翻炒几下,倒入茼蒿继续翻炒,加入适量蚝油和酱油。
茼蒿八成熟时加入鸭血,再翻炒几下,茼蒿熟了即可出锅装盘。