竹荪火腿鸡，云南特别的养生火锅

火腿竹荪鸡是云南特有的养生火锅，鸡肉质鲜嫩松软，清香不腻，汤醇味美，竹荪脆嫩鲜美营养丰富。再烫入时鲜蔬菜，清新爽口。

用料  

竹荪火腿鸡，云南特别的养生火锅的做法  

1. 干竹荪加水泡发三十分钟，减去尾部和头部，洗去泥沙，然后放入入开水汆烫一下，去除涩味。

2. 鸡切块，加水和料酒浸泡半个小时，洗净血水。

3. 火腿切薄片，最好是肥瘦兼具的，这样煲出来的汤最为鲜美。

4. 鸡肉洗净后凉水入锅，大火煮沸后撇除血沫，加入一块姜。等大火煮后，放入切好的火腿片，转小火煲一个小时。

5. 倒入泡发好的竹荪，煮15分钟左右，根据个人口味加入适量食盐，鲜美的火腿竹笋鸡就做好了。

小贴士

1.火腿有盐味，所以大家根据自己口味稍微放一点盐就可以了。
2.煮好的竹荪火腿鸡可以当汤菜也可以当作火锅，放入蔬菜和肉类涮吃。
3.可根据个人喜好，把竹荪换成其他菌类，也是很鲜美的