香煎三文鱼刺身

三文鱼一次买太多就只能放冷冻，解冻后的三文鱼就不适合做刺身了，但是有一种介于煎鱼排和刺身之间的吃法。

用料  

香煎三文鱼刺身的做法  

1. 切成小块，要厚切，才能达到外面香煎里面刺身的口感。

2. 浸泡在御烧酱中，十分钟左右，只要让鱼的表面被浸润就好。

3. 撒薄薄一层玉米淀粉，拌匀。图中错误示范，粉太多了。撒淀粉是为了在煎的时候三文鱼的表面可以有一个焦化壳，多一层口感。

4. 大火热锅一分钟，因为要做出一种外焦里生的混合口感，所以尽情的开大火吧。

5. 翻滚三文鱼，表面焦化后即可起锅。

6. 装盘，表面可以再加一点御烧酱，强化香煎口感。芥末和沙拉酱按自己的口味混合。

7. 一口咬下去，就可以吃到里面的刺身，蘸上混合好的芥末沙拉酱，人间美味呀。

小贴士

刺身吃多了会腻，香煎三文鱼可以去掉表面的油，里面的刺身也可以得到保留，并且是一种适合三文鱼刺身初次尝试者的吃法。