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妈妈的味道--茄子煎蛋

栏目: 煎 / 发布于: / 人气:3.2W
妈妈的味道--茄子煎蛋的做法步骤图

小时候妈妈最经常做的一道菜是茄子，茄子的各种做法中煎蛋是我最喜欢的，味道香，关键是超级下饭。

用料  

茄子 1根
鸡蛋 1个
盐 少许
味极鲜 少许

妈妈的味道--茄子煎蛋的做法  

  1. 茄子去头尾，切几断。
    锅里加水煮开，放茄子煮熟。

    妈妈的味道--茄子煎蛋的做法步骤图 第2张

  2. 煮熟后捞出，沥干水分，放凉！

    妈妈的味道--茄子煎蛋的做法步骤图 第3张

  3. 将煮熟沥干后的茄子切碎放碗里，打入鸡蛋。加盐，适量味极鲜（因为我不吃味精所以没放味精/鸡精），跟打鸡蛋的手法一样打散。

    妈妈的味道--茄子煎蛋的做法步骤图 第4张

  4. 起锅热油，倒入茄子蛋液，小火慢煎，将茄子里的水分煎干即可起锅。

    妈妈的味道--茄子煎蛋的做法步骤图 第5张

小贴士

1.因为家里人少，所以我就煮一根茄子，茄子和鸡蛋亲们可以适当加量。
2.茄子隔水蒸熟也是可以的哦。

Tags：煎蛋 妈妈 茄子
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