香煎蒜蓉小土豆块

这是分享给苏佼小姐姐的菜谱。也是第一次写哦～高中时候住宿只有一个平底锅，香煎小土豆比较花时间，做好很有成就感，焦香四溢。可以是蒜蓉 也可以是孜然 胡椒哦！

用料  

香煎蒜蓉小土豆块的做法  

1. 大火，热锅，加油3勺。油开后下锅。土豆块铺平锅面。   注注注：土豆切成 麻将骰子 一般大小，尽量均匀，这样在锅里面熟的程度比较统一，翻炒也容易。   

2. 蒜蓉，切好备用。5个蒜瓣。

3. 煎至金黄色，各个面。闻到薯条🍟味道。

4. 中火 偏 小火，煎。这时候就是时间和火候的把握了。

5. 出现焦黄的时候，放入蒜蓉，翻炒均匀。炒至蒜蓉变焦黄色，蒜香迷人的时候。撒盐。

6. 品尝口感，外酥里软。金黄焦香。

小贴士

1.土豆要尽量平摊在锅内，翻炒过程中 土豆块会经历 淀粉转化的过程。由水分 变黏 相互粘在一起。尽量将粘在一起的土豆块，拆分铺平。这是个过程，一会随着温度升高，土豆熟透，小块块们还是会各自分开的。        2.经常晃动平底锅，保证不粘锅，用火均匀。                     3.蒜蓉同样可以用 孜然，黑胡椒，辣椒粉，五香粉等替代，成就不同风味哦～                                                       期待你的美味出品，加油！