蒜蓉鸡块

灵感来源于堂前的蒜蓉虾。

用料  

蒜蓉鸡块的做法  

1. 鸡切块，多洗几次，洗净血水。锅内底层铺一层姜片。

2. 大蒜铺第二层。

3. 金针菇铺第三层。

4. 大蒜头切蒜蓉，小米椒切碎，备用。

5. 鸡油熬出油，加入豆油。

6. 炒蒜蓉酱：蒜蓉炒香，加入小米椒碎、耗油一瓷勺，老抽少许，生抽两瓷勺，盐两小勺，糖两小勺半，翻炒。

7. 鸡块铺在金针菇上。

8. 蒜蓉酱均匀盖在鸡块上。

9. 小火慢慢炖，不放水，大约半小时，咕噜咕噜冒泡。