外面卖的煎饺油脏肉少,索性自己做!
用料
高筋面粉 | 300克 |
水 | 130克 |
酵母 | 3克 |
盐(放面粉里) | 2克 |
韭菜 | 若干 |
猪肉(三瘦七肥) | 若干 |
海鲜酱油 | 若干 |
鸡精 | 若干 |
料酒 | 若干 |
黑胡椒 | 5克 |
盐(放肉馅里) | 若干 |
食用油 | 若干 |
水(放肉馅里) | 若干 |
白糖 | 若干 |
巨型煎饺的做法
揉面的过程没照,就是把面粉和水混合一起揉均即可,放置2小时发酵,涨成两三倍大就可以掰成小面团待用啦!一个面团一张饺子片,大小随意!
拌肉鲜,把肉和佐料(咸淡口味根据自己的喜好来)全部放一起用筷子拌均,最后放入韭菜粒即可!
我300克面粉就做了21个饺子,你们感受一下巨型吗?我就爱肉多多!
包好列队!我拌完肉馅后先试吃了一个看味道需不需要调整哒,所以这只有20个巨型饺子啦!
煎饺包好后用不粘锅装好,倒入食用油,把饺子底先煎的金黄,然后把油倒出,倒入1厘米高的冷开水,盖上锅盖中火烧水至干为止。再倒入些许食用油把三面煎至金黄就可出锅!
六个煎饺一盘!巨型煎饺实至名归,鲜嫩可口!哈哈哈!
小贴士
我做的煎饺太巨型不适合最后勾芡做成冰花饺子,如果要冰花饺子,就最后再把一勺面粉和20克冷开水混合慢慢倒入平底锅就可以形成冰花啦!