搬运于微博大胃爱丽丝
用料
肉 | 适量 |
会爆浆的巨型饺子的做法
【升级版万能饺子馅㊙️公式+最最销魂的饺子吃法】你们做了就懂自己包的才是坠牛的。
真不夸张,这样做的饺子皮薄馅足,超级鲜嫩多汁…肉馅超级紧实Q弹!!超巨型的馅料咬下去竟然有种爆浆的感觉???
ps.饺子其实特别适合减肥吃~我还做了低脂版看
步骤:1.腌制肉馅(万能肉类腌料配方看p10)
2.加蔬菜混合然后包起来就OK啦!(其他馅料配方看)多种吃法
万能~
【最销魂的进阶版]酸辣酱拌馄饨】
[ok][ok]划重点了👏👏只会水煮饺子的,一定要来记一下这个新的吃法!简直打开新世界大门了!
煮一些蔬菜,比如豆芽和青菜烫熟铺在碗底。再放入馄饨倒上绝㊙️酱汁~
1.葱花+蒜末+芝麻+辣椒粉—热芝麻油烧到微微冒烟浇上去。如果嫌麻烦,用老干妈代替。
2.放入2勺生抽+芝麻酱2勺+蚝油半勺+白糖半勺+醋2勺+盐少许+白胡椒粉一点点。搅拌均匀!
饺子/云吞/馄饨其实都是通用做法~真的超简单就2步
针不戳
详细做法
蘸料
汤底
最后的包饺子tips:
1.肉的选择:肥瘦:3:7 最佳~但减肥最好选择纯瘦肉~
2.肉馅需单独腌制,不要和菜混合腌制。不然菜易出水。
3.肉馅腌制一定要加花椒水,这样去腥更鲜嫩~!还可以加一点点淀粉水(少许淀粉加水沉淀后的水),那就更嫩啦~
4.搅拌肉馅时,应该按同一方向搅~这样的肉馅才Q紧实才弹牙~不会很松散。
5.处理蔬菜时,蔬菜要切碎然后加盐腌一会。然后把蔬菜出来的水挤干再和肉混合~
6.菜肉混合时,菜肉比例:1:1 /海鲜肉菜:1:1:1 为佳。
7.混合时还可以加一点点油、和少量蚝油,这样饺子煮好就会鲜嫩多汁啦~#