今天和大家分享一道煎焗鲈鱼,做法简单,外酥里嫩,鲜香可口,且无骨刺,适合全家老小食用。
用料
鲈鱼 | 1条 |
沙姜 | 80克 |
香菜 | 2棵 |
红辣椒 | 1/2只 |
红葱头 | 80克 |
蒜头 | 80克 |
食盐 | 2茶匙 |
料酒 | 1茶匙 |
芝麻油 | 1茶匙 |
糯米粉 | 2茶匙 |
鲜香酥嫩的煎焗鲈鱼的做法
准备材料,鲈鱼处理好,起两片鱼肉,改刀成长方块状,用食盐、料酒、芝麻油、糯米粉搅拌均匀,腌制10分钟。
沙姜、蒜头、红葱头、红辣椒、香菜梗切粒作为料头备用。
烧热平底锅,小火将鲈鱼煎至两面金黄。
待鲈鱼煎至七成熟,倒入沙姜等料头,大火烧30秒,然后盖上锅盖小火焖焗1分钟左右。(注意不要加水哦)
装盘,撒上香菜叶,外酥里嫩,鲜香可口的煎焗鲈鱼就做好了。
小贴士
1、适宜选用加州鲈、海鲈等骨刺少的品种。
2、沙姜、红葱、香菜等香料是这道菜的风味所在,如买不到红葱也可以用洋葱替代;没有糯米粉的话可以普通面粉替代。