用料
| 鸡腿 | 500g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 胡萝卜 | 50g |
| 西兰花 | 100g |
| 菜花 | 100g |
| 姜 | 1/2个 |
| 葱 | 1段 |
| 味淋 | 1勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 鸡汁 | 1勺 |
| 面粉 | 适量 |
| 照烧汁 | 1勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 水 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 米饭 | 适量 |
《回家吃饭》快手煎鸡饭的做法
鸡腿去骨、改刀，用葱、姜、味淋、蚝油、鸡汁、鸡蛋抓匀，腌制10分钟；
烧水，依次将菜花、西菜花、胡萝卜片焯熟，盛出；
锅内放油，将腌制好的鸡肉蘸上面粉，下锅煎至两面金黄，盛出、改刀切成长条；
将5份水、1份照烧汁、1份蚝油、淀粉调匀，制成照烧汁，倒入锅中，烧至粘稠即可；
将米饭、蔬菜、鸡肉码入碗中，淋入照烧汁即可。
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小贴士
“煎鸡饭选用去骨鸡大腿肉～鸡大腿肉相比小腿肉，更鲜嫩多汁，而且肉块大，煎炸易成形。”
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