用料
韭菜 | 250克 |
梅头肉胶 | 250克 |
盐 | 1克 |
糖 | 2克 |
生抽 | 半茶勺 |
胡椒粉 | 少许 |
蚝油 | 2茶勺 |
鱼露 | 一茶勺 |
米酒 | 少许 |
姜汁 | 少许 |
蛋清 | 1个 |
小苏打 | 少许 |
生粉 | 两茶勺 |
大料水 | 30克 |
麻油 | 少许 |
食油 | 少许 |
香煎韭菜饺的做法
梅头肉剁成肉胶
大料水倒入肉胶摔打上劲
加入调料
油最后放
韭菜切小段(一厘米左右)加入油防止出水
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