两广的茶楼茶餐厅里最常见的小吃就是煎饺了,而最经典的是香煎韭菜尚品居美食---香煎韭菜饺 (馅料:韭菜+马蹄+少许鲜肉),其外皮酥脆味香、内馅鲜润爽口,是桌上必点的一道非常经典美味的特色小吃。
用料
韭菜鲜肉馅饺子一份 | |
奶白猪油 | 适量克 |
盐 | 少许克 |
平底不粘煎锅 |
香煎饺子--粤式早茶最经典的香煎韭菜饺的做法
韭菜鲜肉饺子---内馅:本地细叶韭菜、五花鲜腩、马蹄子(荸荠)
蒸好的饺子自然冷却备用(也可以放冰箱冷藏备用)
平底不粘锅稍稍热锅后放入适量的白猪油,油温一会放入饺子中火慢煎,边晃动一下锅子,让饺子流动一下均匀受热
当饺子煎出香味后翻转煎另一面,煎饺子要有耐心,慢火煎,继续翻另一面煎,煎至金黄即可出锅,控一控油,装碟。
香煎韭菜饺视频
香煎的韭菜饺,非常有食欲
透着香味,金黄酥脆
香煎韭菜饺
香煎韭菜饺
香煎韭菜饺
香煎韭菜饺
香煎韭菜饺
香煎韭菜饺
香煎韭菜饺,外皮酥香脆,内馅味鲜爽口
韭菜的鲜香、肉味的香、马蹄果的汁甜爽脆,这美食难挡
两广地方都有饮早、晚茶习惯,三几五友聚着喝茶谈天说地,各种美食小吃点满一桌,香煎饺最受欢迎,完了还要顺点一份外带,估计家里等着小馋嘴。
欢迎大家来看谱,互相学习,多多指教。