香煎黑芝麻紫薯饼

钟情于紫薯君的周边美食，
因为紫薯君颜色惊艳却不俗气...

这款香煎黑芝麻紫薯饼口感上，
外酥脆，内奶香甜软糯，
绝对是饭前饭后、下午茶的绝佳搭配。
操作上也是简单易上手。

用料  

香煎黑芝麻紫薯饼的做法  

1. 紫薯君洗净去皮。

2. 切片上锅蒸熟。

3. 蒸熟的紫薯君用勺子等工具压成紫薯泥。

4. 添加适量的淡奶油(可用纯牛奶代替)和适量糖粉，搅拌均匀。

5. 添加适量糯米粉，揉成不粘手的紫薯面团。

6. 揉好的紫薯面团分成约60g的小团子。

7. 小团子按扁并两面沾上适量黑芝麻，下油锅小火慢煎。待一面煎到定型就换面儿煎，循环两次。

8. 紫薯饼呈金黄色，且用木铲轻轻按压紫薯饼身有较大空气时，就可以起锅了。

9. 摊凉就可以吃起来啦。

小贴士

1、淡奶油、纯牛奶不建议省略，不然就没有奶香味了。实在没有也可以加少量水，因为紫薯君本身没有太多的水分，再加糯米粉的话会揉不动。
2、糖粉依个人口味适当增减，个人觉得加一丢丢口感比较好。
3、一定要小火慢煎，不然紫薯饼里面的糯米粉还没熟，表面就焦了。