用料
| 饼皮—— | |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 糖 | 10克 |
| 盐 | 1克 |
| 开水 | 60克 |
| 温水 | 80克 |
| 酵母 | 3克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 10克 |
| 玉米油 | 15克 |
| 馅料—— | |
| 红豆沙 | 适量 |
| 炼乳 | 1勺 |
| 咸蛋黄 | 2个 |
| 肉松 | 适量 |
| 沙拉酱 | 适量 |
| 黑芝麻 | 2勺 |
红豆煎包&蛋黄肉松煎包的做法
面粉中加入糖、盐，倒进开水烫面搅拌。
温水化开酵母。
酵母水倒入面粉中再打入一个鸡蛋再倒入10克牛奶。
搅拌成这样。这是比较湿的面团。盖上盖子醒20分钟。
到时间后，加入15克油。刚加入进去面团因为有油不会很粘手，可以下手轻揉。过一会发现面团吸收油后开始粘手，此时用手指扯着折叠整理面团。大概需要5分钟。
盖上保鲜膜盖上锅盖，隔温水发酵。
面团发酵的时间准备馅料。咸蛋黄喷上白酒放入烤箱180°烤10分钟，取出后捣碎，再加入肉松，黑芝麻，沙拉酱。搅拌后发现有点干散，慢慢倒入牛奶再搅拌，直到成糊状（但不要太湿，牛奶看着加）豆沙是买的，再加点炼乳（也可以加蜂蜜或是什么都不加）搅拌吸收。
一个半小时后面团醒发一倍大了。撒点干面粉，手上也粘上干面粉，然后下手捶打排气。再取出放入提前撒好干面粉的案板上继续揉搓排气。粘手就撒干面粉。然后分成7等份。取一小份在手中整理成球形再按扁。
用小勺（最好用扁平的小勺，不藏馅料，我用的是一次性吃蛋糕的小勺）取适量馅料放入圆形饼皮中，我上面又撒了一些原味燕麦片，这样方便包馅的时候往里推，馅料不粘手，也可以平衡下馅料的咸味或是甜味。
皮包上馅料，慢慢用虎口收成一个圆球形。然后撒上干面粉再按扁。
做好的生饼不要立即去煎，用保鲜膜盖上再醒30分钟。
锅热刷油，醒好的生饼放入锅内，小火慢煎，一面变黄定型后就翻面，盖上锅盖，两三分钟再翻面。大概煎了7-8分钟就可以出锅了。（一定要用小火哦，我用的就是最内圈的火，不然就焦了）
哇，真的太松软了。按下去回弹的那种。这说明面充分醒发了。不管是红豆馅的还是蛋黄肉松馅的，都特别好吃！
吃了晚饭后还能再吃俩饼🤣🤣🤣
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