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🍔自制牛肉饼｜吊打汉堡店

栏目: 煎 / 发布于: / 人气:3.25W
🍔自制牛肉饼｜吊打汉堡店的做法步骤图

此配方可做迷你牛肉饼大概17个左右，每个45克，也可以做成大的牛肉饼

用料  

牛里脊 570克
肥肉 85克
洋葱 140克
黄油 20克
生抽 10克
蚝油 10克
蕃茄酱 10克
大蒜粉 1.5克
海盐 2.7克
胡椒粉 0.5克（可无）
黑胡椒 0.5～1克
鸡蛋 一个

🍔自制牛肉饼｜吊打汉堡店的做法  

  1. 牛肉去筋膜，大致切块分成两份

    🍔自制牛肉饼｜吊打汉堡店的做法步骤图 第2张

  2. 一份加上所有肥肉一起打成接近肉泥状的状态，图片里我是分开打得，其实可以一起打，省事

    🍔自制牛肉饼｜吊打汉堡店的做法步骤图 第3张

  3. 肥肉打成将近泥状，这样吃起来不会腻

    🍔自制牛肉饼｜吊打汉堡店的做法步骤图 第4张

  4. 另一份打成颗粒状，两份粗细不一样口感才会更好

    🍔自制牛肉饼｜吊打汉堡店的做法步骤图 第5张

  5. 两份对比，粗细不一样，这样才好吃

    🍔自制牛肉饼｜吊打汉堡店的做法步骤图 第6张

  6. 洋葱搅打碎

    🍔自制牛肉饼｜吊打汉堡店的做法步骤图 第7张

  7. 锅内放入黄油加热制冒泡在倒入洋葱小火炒至没有水份后放凉备用

    🍔自制牛肉饼｜吊打汉堡店的做法步骤图 第8张

  8. 盆中放入剩下的所有材料，图片里我放得是6个鹌鹑蛋，因为家里没有鸡蛋了，你们直接敲一个鸡蛋进去就行，所有材料加入后用筷子或厨师机搅打上劲

    🍔自制牛肉饼｜吊打汉堡店的做法步骤图 第9张

  9. 分成45克一个，取每份肉饼在盆内反复多摔打几下，然后继续在两手之间反复摔打至牛肉抱团的状态

    🍔自制牛肉饼｜吊打汉堡店的做法步骤图 第10张

  10. 肉饼打进上劲，手捏肉饼竖着朝下不会散的状态，图片里我做的是迷你汉堡，所以肉饼也做的迷你的，比汉堡胚稍微大一点的圆形

    🍔自制牛肉饼｜吊打汉堡店的做法步骤图 第11张

  11. 没有马上吃的可以用保鲜膜或油纸包好放入冷冻保存

    🍔自制牛肉饼｜吊打汉堡店的做法步骤图 第12张

  12. 开小火锅中倒适量玉米油或黄油，放入牛肉饼慢火煎，煎制如图那样，怕不熟的可以盖上锅盖慢慢煎

    🍔自制牛肉饼｜吊打汉堡店的做法步骤图 第13张
Tags：汉堡 牛肉饼 吊打 自制牛肉饼｜吊打汉堡店
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