还原食物本真～香煎羊肋排

精选陕北横山羊肋排，寻找食物本来的味道。

用料  

还原食物本真～香煎羊肋排的做法  

1. 羊肋排在冷水中浸泡两小时，沥干去除血水。

2. 将盐、黑胡椒均匀涂抹于羊肋排表面，两面都要抹上，再把洋葱放于其中，帮助去除膻味。

3. 腌制半个小时就可以了，用厨房纸吸干水分。锅中倒油，油热时放入羊肋排。一面煎变色大概3分钟，即可翻面放洋葱，再煎3分钟，外焦里嫩的煎羊肋排出锅了。

小贴士

陕北横山的羊肉香味十足，细腻，无膻味。如果选用别的羊肉，就需要加料酒腌制了。