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卤味（卤牛肉，卤蛋，卤豆干）

栏目: 卤 / 发布于: / 人气:3.05W
卤味（卤牛肉，卤蛋，卤豆干）的做法步骤图

用料  

牛腱 2千克
生抽 3勺
姜 4片
八角 3个
茴香 2克
料酒 2勺
老抽 3勺
桂皮 1块
冰糖 10克
花椒 10粒
盐 适量
干辣椒 3个
香叶 2片
豆干 适量
鸡蛋 六个

卤味（卤牛肉，卤蛋，卤豆干）的做法  

  1. 在肉店买的牛腱子肉（gravy beef）

    卤味（卤牛肉，卤蛋，卤豆干）的做法步骤图 第2张

  2. 牛肉切块，用冷水泡半小时然后洗干净，牛肉下锅放冷水，煮开后再煮两分钟，捞出来把用温水肉上的浮沫洗掉。

    卤味（卤牛肉，卤蛋，卤豆干）的做法步骤图 第3张

  3. 准备要卤的食材，鸡蛋煮熟。

    卤味（卤牛肉，卤蛋，卤豆干）的做法步骤图 第4张

  4. 豆干切块。

    卤味（卤牛肉，卤蛋，卤豆干）的做法步骤图 第5张

  5. 葱姜，辣椒，切块

    卤味（卤牛肉，卤蛋，卤豆干）的做法步骤图 第6张

  6. 把所有材料全部放进高压锅里。（豆干，鸡蛋，葱段，姜片，香叶，八角，桂皮，花椒，辣椒，茴香，冰糖，盐）

    卤味（卤牛肉，卤蛋，卤豆干）的做法步骤图 第7张

  7. 把牛肉也放进去，再倒入老抽，生抽和料酒

    卤味（卤牛肉，卤蛋，卤豆干）的做法步骤图 第8张

  8. 加入刚好没过所有食材的水，加盖开始煮。

    卤味（卤牛肉，卤蛋，卤豆干）的做法步骤图 第9张

  9. 我选的是牛羊肉模式，一般高压锅也就半小时就煮好了。

    卤味（卤牛肉，卤蛋，卤豆干）的做法步骤图 第10张

  10. 煮好之后，把盖子打开，继续加热，直到把汤汁收干到浓稠即可。（这一步要煮挺长时间的，所以一直开大火）

    卤味（卤牛肉，卤蛋，卤豆干）的做法步骤图 第11张

  11. 香喷喷的卤味就做好了🥰🤪

  12. 吃不完的牛肉可以放进冰箱冷藏，之后还能拿出来切片！

Tags：卤蛋 卤味 牛肉 卤豆干 卤味卤牛肉 卤豆
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