一锅卤汁简直就是所有肉食的救星
也太美味了8～
最近迷上了卤肉 、就开始卤凤爪、猪蹄、牛肉…
用料
| 冰糖 | 10克 |
| 花椒 | 50粒 |
| 老抽 | 5勺 |
| 八角 | 5个 |
| 香叶 | 5片 |
| 陈皮 | 5片 |
| 生抽（海鲜酱油） | 适量 |
| 水 | 少量 |
| 桂皮 | 1块 |
| 盐 | 少许 |
| 生姜 | 7片 |
无敌美味各式卤味的做法
挑选卤肉的肉也是关键，
猪蹄看个人喜欢，爱吃瘦一点就买瘦的，凤爪挑肥的买，牛肉挑选牛腱子（前牛腱子比较好）
卤肉所有食材需要先焯水
然后放入所有的调料先腌制一会儿（15-30分钟），此刻不加水，这是第一波卤汁哦
然后我用的电压力锅，加少许水35分钟就够了、也可以用明火，注意看火就行！
卤好了，可以选择放一个晚上，更入味，卤水不要倒了啊，用滤网过滤出来渣渣，汤汁冷冻，下次卤什么都可以直接用
牛肉会抽水，一般出来的肉只有一半
做的凉拌牛肉，首页是凤爪
小贴士
umm、卤汁千万要留着，生抽选择好的酱油味道会更好，一定要多加生抽这类酱油，每次卤的时候看食物和卤汁情况加水加卤料
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