快手零基础蒜苔木耳鸡蛋打卤面

爱吃打卤面，简单又好吃，超有满足感。鸡蛋西红柿是基础，木耳、芹菜提供口感、蒜苔提供更丰富的味道。当然了，你也可以了加一些黄花菜，味道更不错。
最好用手擀面，买来的那种就可以，口感更好。

用料  

快手零基础蒜苔木耳鸡蛋打卤面的做法  

1. 木耳提前泡发，然后开水焯一下。没提前泡发的可以将木耳放在一个可密闭的容器里加温水，加少许糖，用力上下左右摇晃5分钟即可快速泡发，焯水后切丝。西红柿切块，鸡蛋打散，蒜苔切2公分小段，芹菜切小段，干黄酱用少量水调稀，豆瓣酱亦可且不用稀释。蒜切蒜片，葱切葱花。

2. 起锅热油，炒鸡蛋液，炒好后盛出。

3. 起锅热油，放入蒜片葱花，边缘略黄即可倒入稀释的干黄酱，小火不停翻炒，炒出酱香味，放入西红柿大火翻炒一会儿，放入蒜苔段和木耳丝翻炒1分钟，放入炒好的鸡蛋，加入1小勺盐，味极鲜，鸡精，翻炒均匀。

4. 加适量水，大火烧开转加盖小火炖煮6、7分钟，加芹菜小段，1分钟即可装盘盛出。