儿子说想吃酿豆腐,买多了肉馅,就用来酿香菇吧,香菇营养丰富,操作简单又好吃,小朋友也爱吃,香菇含丰富的维生素D原,香菇多糖能提高香菇辅助性T细胞的活力而增强人体免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用。
用料
干香菇 | 22朵 |
肉末 | 半肥瘦的约10元卖猪肉那里可以搅碎 |
盐 | 适量 |
酱油 | 1勺 |
生粉 | 1勺 |
焖酿香菇的做法
煮开水的同时,先反复冲洗干净香菇,再倒入开水泡30分钟左右,去掉中间的菌柄
准备好肉沫,肉沫加少量的盐搅拌均匀(喜欢肉嫩的可以放点嫩肉粉:淀粉)
捞出香菇,挤干水分(泡香菇的水先留着)
酿之前先热好锅倒入油,烧热,别忘了洗干净手,酿香菇肉要压结实,可用两大拇指按压
酿好了直接放锅中,酿完了开小火煎
小火煎至肉金黄,倒入一碗水,用的泡香菇的水(香菇捞出来后把泡香菇的水沉淀一下,倒出一碗备用)开中火闷熟至水干,最后用常规饭碗放三分之一的水,加一勺酱油,加一勺生粉搅拌均匀倒入锅中大火烧开
一碗香滑的焖酿香菇就做好了,喜欢葱花的可以撒点葱花
新鲜香菇虽然没有那么香,口感确实最佳
小贴士
提醒一下:香菇和木瓜、豆腐、薏米搭配,营养价值高,最好不要和河蟹、番茄同食。