这是我和儿子都很喜欢的一道菜,用焖制的做法保留了萝卜和鸡腿的汁水,口感很棒!
用料
鸡腿(琵琶腿) | 4个 |
白萝卜 | 1根 |
大葱 | 1段 |
姜 | 一块 |
蒜 | 五瓣 |
萝卜焖鸡腿的做法
鸡腿洗净,斩块,用冷水浸泡半小时,看到骨头里面血水出得差不多了,冲洗一遍,沥干水分,备用。
白萝卜洗净(带皮最好),切滚刀块,跟鸡块大小差不多,备用。
葱切段,姜切片,蒜切大粒,备用。
倒入萝卜块一起翻炒一分钟,淋入两勺生抽,放三四块小冰糖,半勺老抽,翻炒至肉和萝卜均匀上色。加入小半碗水,开始转小火焖制。中途记得翻几次,让萝卜和鸡腿受热均匀。焖至萝卜能用筷子轻易扎透,开大火收汁,汁水快干时,根据味道加适量盐调味,洒点葱丝出锅!
小贴士
萝卜带皮焖口感会比较好,不会太软烂,如果喜欢入口即化的口感可以削皮