家里请的阿姨不太会做菜,所以很少买新鲜原料。遇上这两天阿姨休息,自己把想吃的都买回来了。口蘑是孩子想了很久的东西……
用料
上肉 | 200克 |
口蘑 | 20个 |
蒜苗 | 一根 |
姜 | 切片 |
辣椒 | 按需要随意添加 |
盐 | 适量 |
生抽 | 两勺 |
口蘑焖肉片的做法
口蘑洗净,去掉径,切片
因为我个人不太喜欢口蘑的味道,所以我焯了水。
上肉洗净后肥肉分开切片,瘦肉加一勺生抽腌10分钟。喜欢粘一点的可加一小勺生粉。
生姜切片,辣椒切细段,蒜苗切小段。
开火,锅里放油烧热,肥肉放进去爆炒两分钟
加瘦肉翻炒两下,放入生姜片和辣椒,翻炒一分钟
加入焯好水的口蘑片和一勺生抽,继续翻炒一到两分钟,未焯水的翻炒至口蘑变软就可以了。
锅里加热开水,自己把握量,不要太多,基本盖过锅里的材料就可以啦……
煮开,翻炒两下后盖上锅盖焖2到3分钟左右
开锅盖,放入蒜苗,继续翻炒待蒜苗熟了,加入盐,便可出锅了。
成品图,我家不吃生粉,瘦肉会有点老的感觉,但是不柴。一顿吃完,汤都泡饭了