周末出海捞了一筐小海鱼,刚好家里有番茄,简单做了一锅焖鱼,鲜…
用料
小海鱼 | 10条 |
番茄 | 2个 |
姜丝 | 少许 |
料酒 | 两勺 |
盐 | 少许 |
油 | 少许 |
糖 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
番茄焖杂鱼的做法
海鱼处理干净后,放盐、料酒、姜丝,腌10分钟;腌好的鱼用厨房纸吸干水分备用。
热锅下油,把姜丝放进去爆香后放鱼进去煎香后乘出备用。(可以两面煎或者单面煎,如果时间来不及也可以不煎)
番茄切小块,放热油锅里翻炒出沙,加水烧开后,把煎好的鱼放进去焖五分钟,开盖后放盐、糖调味,出锅时撒胡椒粉。出锅后可以摆葱段活着香菜摆盘。