受厨友@雨前羽街的启发,入手了陆阿姨家的黑豆黑木耳乌鸡汤料包,加上百谷家的十谷米,做了这道比较快手易处理又营养的三黑焖饭。
用料
乌鸡 | 半只 |
香米 | 150g(一杯) |
十谷米 | 150g(一杯) |
黑豆 | 适量 |
黑木耳 | 适量 |
姜丝 | 适量 |
植物油 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
生粉 | 适量 |
料酒 | 适量 |
三黑焖饭(黑豆黑木耳乌鸡饭)的做法
黑豆、黑木耳、香菇(去蒂)泡发一到两个小时左右晾干水分备用,乌鸡半只斩小件洗净加生粉、蚝油、料酒抓匀腌制两个小时,十谷米半杯提前浸泡两小时以上(没有的话用可以全部用普通米,不用浸泡)。
平底锅放少许油热姜丝,下乌鸡翻炒,然后下黑木耳和香菇一起炒数下,加生抽、蚝油和半碗水下锅加盖焖十分钟入味。
米类和黑豆放电饭煲里加水(比平时稍少),然后把刚才炒好乌鸡的汤汁全部也倒入电饭煲,如果汤汁够多可以不用加水。按煮饭键开始。
饭煮到十分钟收汁后把乌鸡和木耳香菇铺在上面继续煮,让味道渗入米饭里。
饭焖好后和全部料在电饭煲里拌匀,开吃!在电饭煲里还能保温,非常方便。