这道老广家常菜，快手，下饭，成品出来时，汤汁滑口香浓，拌饭是皇道！宁吃芋头不吃肉！
用料
| 粤式腊鸭腿 | 2只 |
| 芋头 | 一只约2斤 |
| 姜片 | 薄片约10片 |
| 蚝油 | 10克 |
| 生抽 | 5克 |
| 糖 | 10克 |
| 高汤（或清水） | 刚好没过食材为准 |
| 生粉 | 以汤汁浓绸的量为主，约一至两勺 |
| 花生油 | 一汤勺 |
冬天暖身饱肚毒物，粤式腊鸭腿焖芋头的做法
先把姜、腊鸭腿和芋头清洗处理好后切厚片，一旁备用。
热锅下少许油，先把腊鸭腿片煎至出油，表面有轻微上焦色。然后盛起留底油。
继续转中火煎透姜片，姜片煎得透，姜味香和浓郁。
下芋头，维持中大火，不停翻炒，让表面熟化，一会焖煮的时候不会全部化掉吃不到芋头。当然如果你喜欢芋头浓汁多过吃到芋头，这一步就直接省略。
重新把腊鸭腿下入锅中（如果身边有猪油渣，可以下点，更香！），加入高汤至刚好没过食材，下调味。腊鸭本身咸，不用下盐，调料一边下一边试味
大火煮开
盖上锅盖转小火，焖5~8分钟左右
开盖用筷子插入芋头，能轻松插入表示芋头已焖好，转大火收汁。喜欢多点汁捞饭，就留多点汤，下生粉水勾芡，至浓绸。
盛碟装盘，有葱，可以切点葱段增加香气。
这道菜，天气冷的时候吃，真是特别下饭，汤汁滑口拌饭一流。芋头吸收了腊鸭的香气，真是宁吃芋头不吃肉。
小贴士
芋头一定要切得厚一点，不然焖煮后很容易化掉。不用下盐不用下盐不用下盐腊鸭本身很咸！
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