简易版火烧云油焖鸡

用料  

简易版火烧云油焖鸡的做法  

1. 将鸡肉切小块，焯水。

2. 将鸡肉放入锅中炒，炒的过程中加入蒜末，葱花，小米辣，姜片，生抽，料酒，炒至微微变色。(可以先炒鸡肉后放葱姜蒜，以免配料炒糊)

3. 将鸡肉(带着炒锅里的蒜末辣椒等配料)放入高压锅，放入土豆块，番茄酱，老抽，加水至跟菜一样高，加盐，尝起来比平时喝的汤微咸一点点即可，能尝到番茄酱的味道。高压锅开锅后压十分钟。

4. 关火，等高压锅自己放完气，打开锅盖炖至糊状，即可出锅。

小贴士

番茄和大量的蒜是这道菜的关键，喜欢吃辣可以多加辣椒，拌饭非常好吃！