用料
| 鸭腿 | 500克 |
| 油 | 15克 |
| 八角 | 2个 |
| 干辣椒 | 1根 |
| 桂皮 | 5克 |
| 月桂叶 | 2片 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜头 | 2瓣 |
| 料酒 | 5克 |
| 生抽 | 20克 |
| 老抽 | 8克 |
| 冰糖 | 25克 |
| 水 | 300克 |
酱鸭腿的做法
1⃣500克鸭腿，切块焯水，洗净备用。
2⃣将油、八角、干辣椒、干月桂叶、桂皮、姜和蒜头放入主锅，以4 分/120°C/小勺爆香
3⃣加入焯水的鸭腿，以3 分/120°C/反转速度 小勺爆香。
4⃣加入料酒、生抽、老抽、冰糖和水，不需要盖上量杯，以35 分/Varoma/反转速度小勺烹煮
切记，是全程开量杯，⚠️此菜不建议做一锅三出，菜品无法收汁。
全程开盖烧的酱鸭，浓浓的酱汁裹在鸭腿上，超级好吃哦😊
小贴士
若是一定要一锅三出的话，建议适当减水，至少50g，且最后至少保证10分钟的开量杯收汁。虽然不一定能达到开盖同样效果，但也差不多了
烹饪屋
