用料
| 春丝碱水面 | 1份 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 小米辣 | 2个 |
| 豆角 | 4条 |
| 🐔腌制鸡胸肉 | |
| 鸡胸肉 | 1/2块 |
| 李锦记锦珍生抽 | 1-2茶匙 |
| 厨邦料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 太港玉米淀粉 | 1茶匙 |
| 🔸调味 | |
| 李锦记锦珍生抽 | 1-2茶匙 |
| 海天草菇老抽 | 1茶匙 |
| 海天蚝油 | 1茶匙 |
| 白砂糖 | 1/2茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 清水 | 1小碗 |
锅里烧水 水开放入碱水面再次煮开
转小火煮8分钟关火焖2分钟 捞出过冷水
鸡胸肉切丁放入碗里
加入生抽➕料酒➕盐混合 腌制15分钟
加入玉米淀粉搅匀 腌制5分钟
豆角放入盐水浸泡5分钟洗净 切小段
蒜切末 小米辣切圈
起锅烧油放入蒜➕小米辣炒香
放入鸡胸肉炒至变色
放入豆角炒至颜色翠绿
加入生抽➕老抽➕蚝油➕白砂糖➕盐翻炒均匀
倒入清水煮开
转小火 盛出1/2小碗汤汁
放入碱水面 盖上锅盖焖煮5分钟
大火收汁
转小火 倒入汤汁焖煮2-3分钟
出锅
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