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蒸香肠卷(厨师机版)

栏目: 蒸 / 发布于: / 人气:3.19W
蒸香肠卷(厨师机版)的做法步骤图

小朋友都喜欢香口的烤面包，但是广东又盛产上火，所以做成蒸的，一样松软可口，而且娃的胃也被讨好哦！

用料  

多用途麦芯粉 400克
低筋粉 200克
水 300克
酵母 5克
玉米油 30克
香肠 23根

蒸香肠卷(厨师机版)的做法  

  1. 把400克多用途麦芯粉和200克低筋粉分别过筛，倒入搅拌盘，面粉中间挖个洞，放入5克酵母，然后在洞周边倒入白砂糖30克，在角落位置倒入2克盐，再加入30克植物油和300克凉水(冬天的时候可以先用部分和面的温水把酵母溶解，再混合面团)。

    蒸香肠卷(厨师机版)的做法步骤图 第2张

  2. 1档先把所有材料混合成团，再调到3档把面团和光滑。

    蒸香肠卷(厨师机版)的做法步骤图 第3张

  3. 大概和13-15分钟，直到盘子干净，面团光滑就可以，卸下和面头，放在盘里直接醒发约30-50分钟(冬天最好找一个潮湿温暖的的地方放着，记得盖好盖子或者蒙上保鲜膜，以防吹干)。

    蒸香肠卷(厨师机版)的做法步骤图 第4张

  4. 直接放在和面盘里，盖上盖子，醒发约30分钟，到面团两倍大，手指沾面粉戳个洞，不回弹。

    蒸香肠卷(厨师机版)的做法步骤图 第5张

  5. 拿出面团到垫子上，摔几下揉几下排气，然后拿一点手粉，和几下抹一点手粉，直到面团光滑，切开截面气泡比较小就可以。

    蒸香肠卷(厨师机版)的做法步骤图 第6张

  6. 把面团分成小面团，搓圆，一个40克，静置10分钟。

    蒸香肠卷(厨师机版)的做法步骤图 第7张

  7. 取出一个面团，币搓成细条，看香肠的长度，大概要是香肠长度的两倍多点。然后在两头都按扁一下。顺着香肠一个个绕起来，把一头一尾都用面团压住压紧，防止散出。

    蒸香肠卷(厨师机版)的做法步骤图 第8张

  8. 室温盖锅里醒发15分钟，冬天最好烧温锅里的水然后放进去锅里醒发15分钟。注意不要让面团被吹干。

    蒸香肠卷(厨师机版)的做法步骤图 第9张

  9. 把水烧开，加盖蒸15分钟然后关火焖5分钟就可以开盖了😁

    蒸香肠卷(厨师机版)的做法步骤图 第10张
Tags：香肠 蒸香肠卷厨师机版 厨师 机版
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