自己晾的半干的咸鱼, 不是很咸, 比外面买的更加健康。咸鱼混合着肉脂; 肉又吸满了咸鱼独特的香气, 真是绝配。小心吃多了米饭。呵呵
用料
| 五花肉 | 一片 |
| 咸鱼 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 美人椒 | 一个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 适量 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 葱 | 一根 |
| 糖 | 少许 |
自制咸鱼蒸花肉的做法
撒胡椒粉; 白酒和盐晾半干或7, 8分干都可以。但不要全干影响口感
锅烧热下入切块的花肉小火煸香, 逼出油脂盛出备用
咸鱼洗净略煎后, 下姜蒜末和辣椒段煸香下入煸好的花肉，加适量生抽; 糖和胡椒粉翻炒上色撒葱段翻勺出锅
炒好的咸鱼和肉入蒸锅蒸15分左右出锅装盘,搭配米饭
小贴士
咸鱼全干发硬, 影响口感。所以自己晒鱼一定不要晒非常干。蒸制可根据个人喜好控制时间长短
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