蒸咸黄花鱼

黄鱼鲞是一道福建名菜，自己做，简单又好吃。

用料  

蒸咸黄花鱼的做法  

1. 黄花鱼去鳞去内脏，洗净，沿中骨剖开。

2. 剖成这样。

3. 两面摸上盐，一面大概2勺盐。放上姜片。包上保鲜膜，放入冰箱保鲜层，6~8小时。(可以上午腌，晚餐吃。也可以晚上腌，中午吃。)

4. 取出，冲掉盐，放上姜片。

5. 锅里烧开水，蒸12分钟。

6. 出锅。(可以倒一碟白醋，沾着吃。)很下饭的菜！

7. 咸带鱼也是一样的步骤，一样好吃，下饭菜。

小贴士

腌的时间越长越咸，肉越紧。腌6~8小时咸度适中，肉嫩。