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乐活教主的美食之——蚝油白菜包

栏目: 蒸 / 发布于: / 人气:3.15W
乐活教主的美食之——蚝油白菜包的做法步骤图

用大白菜叶将肉馅包成钱袋子状，适合过节时上桌，寓意财源滚滚...

使用工具：法格电蒸炉
操作时间：1小时左右
适用人数：多人

用料  

主料：腿肉250克
配料：大白菜叶10片、韭菜10根
拌料：草鸡蛋1个、白胡椒粉0.5克、盐3克、小葱5克、生抽5毫升、老姜10克
其他调辅料：耗油50克、淀粉5克、净水50毫升

乐活教主的美食之——蚝油白菜包的做法  

  1. 肉糜还是自己剁干净、好吃。腿肉洗净、去皮，斜刀45°切至2/3处，肉90°旋转再斜刀45°切至2/3深。翻面重复操作一遍

    乐活教主的美食之——蚝油白菜包的做法步骤图 第2张

  2. 来回剁，基本上持续剁3-5分钟左右能搞定。

    乐活教主的美食之——蚝油白菜包的做法步骤图 第3张

  3. 老姜、小葱洗净切末。

    乐活教主的美食之——蚝油白菜包的做法步骤图 第4张

  4. 肉糜加鸡蛋、白胡椒粉、盐、葱花、姜末、生抽，用筷子顺时针方向拌匀上浆。这个馅也是我平时做肉圆、包抄手的调制方法。

    乐活教主的美食之——蚝油白菜包的做法步骤图 第5张

  5. 大白菜截取下面的部分，取10片，打算做10个。保险一点就取12片，万一操作中途弄破了呢~ 韭菜也是洗12根。

    乐活教主的美食之——蚝油白菜包的做法步骤图 第6张

  6. 锅子烧水，水开后放3克盐，将白菜、韭菜烫一下。捞出后冲凉，挤一下水。

    乐活教主的美食之——蚝油白菜包的做法步骤图 第7张

  7. 把之前拌匀的肉馅放到白菜叶中间，每个肉馅大概30克。

    乐活教主的美食之——蚝油白菜包的做法步骤图 第8张

  8. 用韭菜扎紧

    乐活教主的美食之——蚝油白菜包的做法步骤图 第9张

  9. 入电蒸炉100°、25分钟。

    乐活教主的美食之——蚝油白菜包的做法步骤图 第10张

  10. 蒸好后将汤汁倒入锅中，加耗油煮至浓稠，淀粉加净水调匀下锅，搅匀。

    乐活教主的美食之——蚝油白菜包的做法步骤图 第11张

  11. 将汤汁倒入白菜包盘，还是有点破了，还真像一个钱袋子哈~ 一次吃一个够了。

    美食DIY就是这么简单！

    乐活教主的美食之——蚝油白菜包的做法步骤图 第12张

小贴士

1. 买叶子大片一点的大白菜
2. 肉馅最好自己剁
3. 蒸的时间随自己做的大小调节

Tags：乐活 蚝油 白菜 美食 教主
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