家常菜【蒜苔炒腊肉】香的很！

08年来北京，几乎每年过完年都会带回来腊肉腊肠猪血丸子，12年了已经成为了一种仪式！

今年特殊情况也没能错过，爸妈记挂我还没吃到家里的腊肉，特意留的瘦肉多的给我寄过来，看这红润的颜色是不是很诱人～

用料  

家常菜【蒜苔炒腊肉】香的很！的做法  

1. 食材准备：腊肉一块先用水煮熟，我煮了半个小时，喜欢软的可以多煮会；煮还有个功能是去掉腊肉咸味，弗兰的腊肉一般是很咸很咸的～ 蒜苔洗干净切段，一定选鲜嫩的哦，还能炒出甜味～

2. 干辣椒爆香～

3. 先下蒜苔，炒微微皱皮，加盐和生抽调味～如果腊肉比较肥，可以先放腊肉煎出些油，也会很香。我这个是瘦的就先炒蒜苔。

4. 把腊肉放进去，放一点点水焖会，一是加速蒜苔熟，二是入味～

5. 试下蒜苔熟了就可以出锅了～咸香咸香的，蒜苔吸收了腊肉味，比肉还😋

小贴士

记住腊肉的咸度～别炒太咸了！我是吃饭慢的左厨娘～我们下个菜谱见！