梅干菜蒸茄子

这是一道从食客准备肥妈那里学的快手菜，原配方是全素的，我加了一些牛肉碎，就变成有菜有肉了

用料  

梅干菜蒸茄子的做法  

1. 梅干菜至少泡一个小时彻底泡软，沥干水份；牛肉切碎加淀粉、油、生抽拌匀腌制10分钟

2. 首先热锅凉油加少量糖爆香梅干菜。

3. 然后茄子切条平铺盘中，将爆香的梅干菜均匀铺在茄子上入锅蒸。

4. 热锅热油炒熟牛肉碎盛出备用

5. 接着将蒜蓉、辣椒切末，加适量油、酱油、麻油、糖爆香，再加已炒熟的牛肉碎和少量水炒制成酱汁 。

6. 最后茄子出锅，淋上酱汁即可。