临时买了半只鸡,又发愁了,该怎么做?葱姜蒜爆炒,唉,已经做好多次了,有点腻了,算了,想想还是清蒸吧,给孩子换个口味,清淡不上火😅。香菇是突然加入的,所以加入了红枣枸杞,不然我可能就只单纯做虫草花蒸鸡块。
用料
麻鸡 | 半只 |
虫草花 | 100克 |
红枣 | 5~6颗 |
枸杞 | 适量 |
香菇 | 5朵 |
姜 | 3~4片 |
盐 | 2克 |
生抽 | 4勺 |
香油 | 半勺 |
蚝油 | 1勺 |
淀粉 | 半勺 |
蒜头 | 2~3片 |
新版香菇虫草花蒸滑鸡的做法
这次换了新的口味,加入了红枣,枸杞,还有香菇。虫草花是新鲜袋装的,所以只需清洗干净,把老的部分去除。
清洗干净的鸡块~虫草花中加入蒜蓉,姜片,适量生粉,蚝油,生抽,少量盐,白胡椒粉,香油搅拌均匀,静置10几分钟入味。
我喜欢加入虫草花一起拌匀,味道感更强
拌好。静置15~20分钟。
这里有一个问题:用冷水蒸还是热水蒸?答案是~冷水。因为用冷水来蒸的话,缓慢的加热才会使姜香和盐分渗入鸡肉当中,减少鸡肉的营养流失,防止鸡肉过熟而变得柴老。
冷水大火蒸15分钟,下葱花即可。
我喜欢吃葱的香味,所以多下了,经常哄孩子“多吃葱才会变聪明”,屡试不爽😄 吃葱的好处是消毒杀菌,防止感冒,还有很多,不喜欢吃葱的朋友应该尝试着适当吃葱,吃过才知道葱真的好。
一道香菇虫草花蒸滑鸡就做好了。 鸡块很嫩,有红枣,枸杞的淡淡甜味。
小贴士
不喜欢有一点点甜甜的味道,忽略红枣枸杞。