蒸牛肉不像炒牛肉那样难掌握火候，绝对零难度。
用料
| 牛肉（吊龙） | 200克 |
| 姜（丝） | 4片 |
| 生粉 | 1勺 |
| 油 | 3勺 |
| 生抽（腌肉） | 1勺 |
| 蚝油（腌肉） | 1勺 |
| 香菜 | 1根 |
| 小米辣 | 1个 |
| 沙姜 | 1小块 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 红葱头 | 6粒 |
| 香油 | 1勺 |
| 红油（不吃辣的可以不加） | 2勺 |
零失败嫩滑蒸牛肉的做法
将牛肉洗干净，放入冰箱急冻，冻了才好切薄点，切好加入生抽、蚝油、生粉、油搅拌均匀腌制半小时以上；
蒸的时候薄薄铺在碟子上，再淋些油再放入烧开水的蒸锅里，大火蒸五分钟即可
红葱头切薄片；蒜拍扁切粒；小米辣、沙姜切粒；香菜切小段放碗里；
切好的调味料加入生抽、香油拌匀为牛肉的调味汁；
蒸好的牛肉加入调好的调味汁和红油搅拌均匀即可，超级滑嫩。
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