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发表于：02-03
吃自己动手做电饭锅蛋糕，不会那么热气。蛋糕不像面包是用酵母发起来的，蛋糕主要依靠蛋清打发后的气泡支撑起来，想要成功地做出一个膨胀的蛋糕，就要让蛋白打发好，很多人做成蛋饼，大多是蛋白细...
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发表于：05-25
古早蛋糕，烙印其实是为她而入。论湿润绵软，后者更胜一筹。不信大家试试看！❤️方子在八卦兔JadeCw基础上稍加改动，免去了家里不常用的奶粉，其他参数也有点小变化。在此感谢兔子，另外你家的24cm...
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发表于：05-08
用料鸡蛋3个细砂糖30克低筋面粉85克色拉油20克蛋糕胚（比戚风快，比海绵润）的做法全蛋和糖全部放在一起打发，打发到近似于蛋清8分发的状态，纹路不消失体积膨大较白筛入低粉，快速翻拌均匀，手法一...
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发表于：02-06
这个配方适合做八寸蛋糕模，如果是不粘模具可以不用涂油。其他的最好抹层油，更好脱模。用料鸡蛋4个酸奶100克低筋面粉70克玉米油30克细砂糖（蛋白）30克柠檬汁2-3滴酸奶蒸蛋糕（比戚风蛋糕还容...
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发表于：04-20
买了一本小山进的书，非常喜欢，也很亲民。只是正宗的做起来真的很繁琐，首先国内就没有45%的淡奶油，然后煮糖浸栗子，巴蒂克林姆（其实就是卡仕达酱~哈哈哈）每个馅的配比还不同！不过，这也是好吃所在...
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发表于：05-28
用料鸡蛋5个蛋白粉30g温水（冲蛋白粉）70克左右（和蛋白粉混一起共90g）玉米油60g低筋粉90细砂糖30-60g按个人口味，蛋白粉本身有甜味增肌·蛋白粉蛋糕【比戚风蛋糕还好吃】的做法将温水和蛋白粉...
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发表于：09-27
烤蛋糕万变不离其宗，无数个方子看似都差不多，却是失之毫厘谬之千里。很多伙伴想必都遇到过关于坯子的困惑：戚风柔软承重不理想，海绵坚韧却口感不如戚风轻盈…之前我曾经发过一个承重和口感...
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发表于：09-11
用料鸡蛋3个低筋面粉51g细砂糖45g牛奶30g玉米油30g柠檬汁几滴高比克风炉烤戚风蛋糕的做法称好所用食材玉米油、牛奶、少许糖（配方内）混合用蛋抽搅拌至乳化加入低粉搅拌均匀加入蛋黄搅匀...
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发表于：07-22
细腻柔软，奶香浓郁，而且不开裂不回缩，快来试试吧～用料低筋面粉50克鸡蛋4个玉米油50克炼乳28克细砂糖35克柠檬或白醋几滴比戚风还好吃的炼奶纸杯蛋糕的做法准备好食材。3个鸡蛋分离蛋白和蛋...
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发表于：02-02
记录一下最好记的戚风蛋糕配方，以下配方是两个6寸用料玉米油55克纯牛奶55克白砂糖55克低筋粉80克柠檬汁几滴高比克风炉戚风蛋糕的做法准备好所有食材，纯牛奶也可以用豆浆代替，味道很好首...
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发表于：03-30
没有什么比秋天的南瓜更好吃的了，做成吐司也一样。用料高筋粉422克糖60克盐7克鲜酵母（干酵母）16克（5克）鸡蛋122克蛋黄40克牛奶80克熟南瓜130克黄油122克柠檬皮1个比戚风还软的吐司你吃过吗？...
![朋友说比去蛋糕店买的戚风蛋糕还好吃食谱大全及做法，烹饪好吃的朋友说比去蛋糕店买的戚风蛋糕还好吃方法]( "朋友说比去蛋糕店买的戚风蛋糕还好吃食谱大全及做法，烹饪好吃的朋友说比去蛋糕店买的戚风蛋糕还好吃方法")
发表于：05-31
不塌不陷的戚风蛋糕用料鸡蛋4个(60g)低筋面粉80克细砂糖30克(用于蛋黄中)砂糖90克(用于蛋清)色拉油50克水60克白醋十几滴朋友说比去蛋糕店买的戚风蛋糕还好吃的做法准备材料，盛放蛋清的...
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发表于：06-21
一款经典的磅蛋糕，运用广泛，可家用，可商用，口感醇厚，回味无穷。用料黄油100克糖粉100克鸡蛋100克低粉100克柠檬汁10克泡打2盐2克不会失败比戚风蛋糕还简单的磅蛋糕甜甜圈的做法所用食材所用...
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发表于：01-09
第一次使用ukoeo高比克厨师机打蛋清，还蛮成功的。用ukoeo风炉做了2个八寸2个六寸戚风。第一次用风炉烤戚风很成功。烤出来的戚风很松软，口感不错，面粉也是很给力的。用料鸡蛋16个低筋面粉...
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发表于：03-05
吃多了奶油蛋糕，今天来点不一样的！比利时焦糖布朗尼，用的是比利时饼干搭配巧克力布朗尼，口感上更有层次。听起来非常高大上的甜品，操作起来却十分简单，甚至不需要打发，喜欢吃巧克力的姐妹们一...
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发表于：01-24
一直以为蛋糕卷很难，发现比戚风还简单，主要因为不用太担心回缩的问题哈哈哈，反正都是要卷的用料蛋5个细砂糖（蛋白）30克牛奶50克玉米油50克白醋（蛋白）几滴（大约1.2克）淡奶油200克糖18克玉米淀粉（...
![比戚风还细腻的古早蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的比戚风还细腻的古早蛋糕方法]( "比戚风还细腻的古早蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的比戚风还细腻的古早蛋糕方法")
发表于：02-19
古早蛋糕即烫面戚风，和戚风蛋糕的做法非常相似，超级Q弹柔软，入口即化，口感比戚风更轻盈细腻！这个配方简单至极，几乎零失败😜，大胆的做起来吧！方子适合八寸方模或圆模。用料大鸡蛋5个低筋面粉65...
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发表于：09-25
用料鸡蛋2个牛奶30克蜂蜜10克低粉35克糖30克黄油一点比戚风简单还好吃的舒芙蕾的做法亲们看视频，又忘记拍照了简单又美味！图片与视频无关...
![比戚风还好吃的蓝莓酸奶蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的比戚风还好吃的蓝莓酸奶蛋糕方法]( "比戚风还好吃的蓝莓酸奶蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的比戚风还好吃的蓝莓酸奶蛋糕方法")
发表于：01-11
原方是二狗妈的，因为用的酸奶不是莫斯利安或者老酸奶那种，我用的是中等稠度的酸奶，所以做了改变。酸奶是买的，里面有糖，所以糖我减少了。此方不适合新手，想看蛋白怎么打发请搜其他方子用料酸...
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发表于：08-11
用料鸡蛋1个蛋糕粉20克糖20克油12ml水12克戚风比例的做法150℃50分钟...
![比戚风蛋糕还简单的古法浴水烤蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的比戚风蛋糕还简单的古法浴水烤蛋糕方法]( "比戚风蛋糕还简单的古法浴水烤蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的比戚风蛋糕还简单的古法浴水烤蛋糕方法")
发表于：01-21
烤过一次古早蛋糕后，果断放弃戚风了。比戚风成功率高，而且口感比戚风好10倍！软软绵绵入口既化，非常适合老人和小孩答应我，打蛋器几十块钱去买一个好吗？别听抖音上介绍4根筷子和矿水瓶打蛋法，...
![戚风蛋糕高比克风炉版食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕高比克风炉版方法]( "戚风蛋糕高比克风炉版食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕高比克风炉版方法")
发表于：08-31
用料低筋面粉70g水40g蛋黄50g色拉油40g蛋白110g糖60g玉米淀粉6g戚风蛋糕高比克风炉版的做法这个步骤使用后蛋法，先水油混合一起乳化，然后筛入低筋粉搅拌均匀，加入蛋黄Z字形搅拌至如图状态...
![比烘焙店还好吃的8寸戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的比烘焙店还好吃的8寸戚风蛋糕方法]( "比烘焙店还好吃的8寸戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的比烘焙店还好吃的8寸戚风蛋糕方法")
发表于：10-30
这时8寸配方哦。无意中得到的配方，百试不厌，巨好吃用料低筋面粉85克大鸡蛋5颗，或小鸡蛋6颗牛奶50克玉米油50克细砂糖65克玉米淀粉6克柠檬汁3－4滴盐2克比烘焙店还好吃的8寸戚风蛋糕的做法准...
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发表于：02-19
我这方子做的是两个8寸，一个是爱心模具，一个是圆形模具用料蛋黄糊部分牛奶100克玉米油100克白砂糖30克蛋黄200克玉米淀粉30克低粉150克蛋白霜部分柠檬汁适量白砂糖150克蛋白300克高比克u...
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发表于：09-15
戚风自带松软细腻的特点，几乎每个同学都很喜欢戚风蛋糕的口感；但是戚风蛋糕有的时候承重效果不是特别好，做出来的蛋糕容易压塌，不如试试这个黄油版的戚风吧！或者会有意想不到的效果，还带有淡...
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