另外，这菜我是照着红油莴笋鸡做的，但考虑到不想孩子上火，就没有放太多的红油，也没另外添加辣椒，所以就只好叫莴笋鸡了，如果喜欢辣的朋友可另外多放红油和辣椒，相信一定会更好吃。
用料1
| 嫩鸡 | 半只 |
| 莴笋 | 一条 |
| 花生米 | 适量 |
| 葱 | 一段 |
| 姜 | 一块 |
| 八角 | 一个 |
| 桂皮 | 一小块 |
| 料酒 | 少许 |
用料2 (浇汁)
| 鸡汤两大匙 | |
| 盐 | |
| 生抽 | |
| 香醋 | |
| 白糖 | |
| 葱花 | |
| 香油 | |
| 辣椒油 | |
| 熟白芝麻 | |
| 鸡精 |
莴笋鸡的做法
鸡洗净，冷水下锅，锅中放入葱、姜（拍一下）、八角、桂皮，大火烧沸，点入少许料酒，中火煮20-30分钟即可关火
将鸡捞出晾凉
莴笋洗净，切滚刀块，用少许盐腌30分钟，倒去多余水分备用
炒锅注油，小火将花生炒熟，倒入备用
调味汁：将浇汁里的所有调料按口味调匀备用
将晾好的鸡斩块（块不要太小），装入盆中，再放入莴笋和炒好的花生，倒入调味汁，拌匀即可。（拌好后最好过半小时或一小时吃，那样会更入味儿）
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