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汤种吐司(一次性发酵)

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:3.06W
汤种吐司(一次性发酵)的做法步骤图

用料  

汤种 高筋面粉 16克
汤种 水 73克
水或者牛奶 47克
45克
2克
高筋面粉 235克
酵母 3克
黄油 20克
玉米油 15克
鸡蛋 1个

汤种吐司(一次性发酵)的做法  

  1. 先称好汤种的面粉和水,在小火上不停搅拌到汤种的纹路不消失就可以了,晾凉待用

    汤种吐司(一次性发酵)的做法步骤图 第2张
  2. 将除黄油外的材料,放一起揉到初步扩展阶段,然后加黄油揉到出手套膜,然后分等份,放吐司盒

    汤种吐司(一次性发酵)的做法步骤图 第3张
  3. 在整形好的吐司上面喷水,放烤箱发酵45分钟,拿出来后再次喷水

  4. 烤箱中下层,上下火,170度烤35分钟,如果是烤山形吐司的话记得看颜色上色差不多盖锡纸直到时间结束

  5. 出炉震一下脱模,晾凉装保鲜盒,吃时候再切

    汤种吐司(一次性发酵)的做法步骤图 第4张

小贴士

烤箱带发酵功能:开发酵档和时间

Tags:汤种 吐司
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