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发表于:12-16
★2021.7.20,配方首发★转载借鉴请注明前几天写了中种35%吐司,那一款吐司做出来更适合去做三明治,切片有一定柔韧性,更挺托。这一次40%双种吐司,就更适合直接撕来吃,超软超弹,即使第三天,口感...
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发表于:10-07
长假过了3天了,不知道大家在家玩烘焙了没?我觉得,这几天做面包真的太舒服了。我几乎天天都在做。不仅仅是现在的温度非常适合发酵,而且有大把的时间啊——平时有童鞋和我抱怨说,上班的时候...
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发表于:10-29
用料波兰种100克烫面50克高筋面粉250克牛奶加鸡蛋160克糖20克盐2克酵母3克黄油20克第三天依然柔软的芋泥核桃包的做法先制作波兰种。60克高粉加60克水加1克酵母,搅拌均匀,密封放置冰箱冷...
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发表于:02-25
适合早餐的健康全麦软欧,适当加入气泡酒,别有一番风味!用料波兰种(酵母1克)水75克王后柔风软欧粉75克主面团王后柔风软欧粉250克全麦粉50克酵母3克蔓越莓50克亚麻籽50克水185克气泡葡萄酒(泡...
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发表于:02-14
放三天依旧柔软的青团配方来啦,大家久等啦!先来温习两款馅料,搭配青团超好吃:糯叽叽紫米馅,黑芝麻花生馅。这个皮子是用的麦青汁,麦青汁出品颜色就是很绿,口味也更清爽,口感糯叽叽的更好吃,所以...
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发表于:03-25
用料高筋面粉250克低筋面粉50克盐2克白糖60克牛奶140克酵母4.5克鸡蛋1个黄油45克隔天依然超松软面包的做法酵母忘记拍啦这次用的这些做出来味道真的好不敢轻易换里面的任何一个了参考...
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发表于:05-15
试过这么多汉堡胚这个是手揉最好的配方。所有人都说远超外面的汉堡胚。谁做谁知道。我的保留面包之一。用料加下方手揉汉堡胚(植物油版)直接法第二天依然柔软的做法最好的手揉汉堡胚配方...
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发表于:08-27
秋日丰收是一年里最值得期待的时候,收获的季节里,最瞩目的,应该就是金灿灿的南瓜,金黄的颜色不但是秋天的标配,清甜的南瓜营养也十分丰富,无论怎么做都好吃。今天洋洋做的酸奶南瓜辫子包,用一...
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发表于:03-11
我的魔爪开始伸向烙饼了,记得第一次做了一个椒盐芝麻饼,第二天吃起来被家人吐槽像石头一样硬,家里还有好多青椒没有吃,想起来以前大学食堂天天排队买。一回生二回熟,有了上次的经验感觉这回...
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发表于:12-24
封面是网上找的,但是效果是如图片一样真实的……如果刚好做了珍珠奶茶,又刚好喝不完,那就用奶茶代替牛奶🥛,就成了奶茶味的麻薯,口味十分惊喜哟……用料糯米粉65克玉米淀粉10克牛奶140克细...
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发表于:08-05
用料糯米粉140克玉米淀粉40克牛奶280克细砂糖20克黄油20克豆沙适量黄豆粉适量驴打滚(第二天依然软糯)的做法将糯米粉、玉米淀粉、白砂糖、牛奶倒入碗中,搅拌至无颗粒,倒入盘子中,盖上保鲜膜...
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发表于:04-18
我个人非常喜欢吃软面包,今天就把这款吐司面包推荐给大家。喜欢软面包的朋友一定要尝试做这款,超柔软又拉丝,奶香浓郁,抗老化。用料波兰种面团高筋面粉100克温水(35°C左右)100克鲜酵母9克(干...
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发表于:03-28
这些都是其他博主的,我做了七八个方子,感觉还行的。主要自己记的下面一共有三个方子,做起来差别不大。都是软糯的不是q弹的(q弹配方在另一个菜谱)。包起来的时候很容易拉伸,也容易破牛奶可以...
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发表于:06-03
用料澄粉30克热水(加入澄粉用)50克糯米粉100克细砂糖15克猪油5克麦青汁180克蛋黄9个肉松90克沙拉酱60克澄粉克第二天依然软糯的青团的做法将烧开的热水一次性加入澄粉中,并迅速搅拌成半透...
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发表于:04-26
记录了方便自己再刷~面团的量:4个450克吐司盒+几个小面包多余面团随意做成其它喜欢的各种面包正正好用料高筋面粉1100克奶粉30克盐12克细砂糖80克酵母15克鸡蛋2个牛奶750克黄油80克奶香...
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发表于:02-20
雪山芝士包又名奶酪包,相信大家都很熟悉,那可是曾经风靡一时的网红面包呐!松软的面包与香浓柔滑的奶酪馅融合,让人很难抗拒!当然也有部分人表示奶酪略腻,以及直接法的面包很快就会老化,没关系...
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发表于:12-18
这是一款简单又快手的麦芬蛋糕,家里的大小朋友都很喜爱。为了消耗做面包剩余的波兰酵种,我把它也加到了麦芬当中,所以最后的成品特别蓬松美味,而且因为有了柠檬和杏仁粉的加入,那清香的气息...
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发表于:04-15
该人很懒,没有前言o(≧v≦)oPS:本人玻璃心,方子是我自己做了很多次的本身没有问题,不成功找找自己的原因哈,;平时比较忙不常回答问题,但看到了就会回的^_^但不包教包会哦,毕竟那是另外的价钱o(...
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发表于:05-16
⚫︎超柔软爆发力也很好,香草牛奶味儿很是浓郁,撕着吃切片做三明治都OK。⚫︎适合450克吐司模具一条。结合文末小贴士提高成功率,一定要看哦用料波兰种:高筋粉50克水50克酵母0.5克主面团:高筋粉...
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发表于:12-25
🌷喜欢吃烙饼苦于没时间,趁现在宅家里,隔三差五的烙饼吃,趁热吃停不下来的好吃😋。隔天吃依旧爱不释口。分享大家啦…🌺近来开始麻酱烙糖饼了……1.和面时可以不加鸡蛋一样好吃2.麻酱➕香...
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发表于:01-21
这个配方是专门针对水果蛋糕而制作的,烤出来状态轻盈柔软,丝毫不厚重,此配方可以做两个六寸用料低筋面粉56.5克玉米油56.5克细砂糖65克蛋白5个蛋黄5个玉米淀粉25克水56.5超软戚风蛋糕,放置...
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发表于:02-08
面团加了汤种,汤种面包在于淀粉糊化使吸水量增多,因此面包的组织柔软,具有弹性,可延缓老化~方子可以做mini12个或者450g一个蔓越莓小蘑菇面包紫米小蘑菇面包手撕芋泥小吐司肉松小吐司豆沙小...
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发表于:11-26
用料中种蒸熟南瓜300克中粉500克鲜酵母22克主面团蒸熟南瓜170克中粉250克油37克糖45克牛奶(可不加)50克凉了依然柔软的南瓜馒头的做法把中种的材料提前一晚,揉均匀,放冰箱发酵一晚上把主面...
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发表于:04-21
波兰种吐司,因为有酵种的提前发酵,口感绵软、细腻,爆发力十足,室温放上3天还是软妹子一个。配方是450克吐司盒2个的量,两个吐司同时烘烤节约能源,烤好后可以一个密封室温放置食用,另一个装保...
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发表于:05-20
为什么做这个?因为买了很长时间的红薯放那都长了一点点小芽,本着不浪费的原则,给它找到好吃的做法消耗它[偷笑R][偷笑R][偷笑R]配料一:黄油22克,红糖7克,全蛋液9克,奶粉23克配料二:高粉213克,...